位于天水市麦积区东柯河工业园的甘肃孟姑食品有限公司成立于2010年8月，是一家专业研发、生产、销售浆水及生物功能性食品的高新技术企业，专注浆水生产行业15年，已成为全国最大的浆水标准化生产企业。树立了浆水行业的新标杆，以优良的品质始终在行业内处以领跑者地位。倡导天然、绿色、健康的发展理念。是天水浆水制作技艺非遗传承保护单位，孟姑是天水浆水制作技艺的第六代传承人；“孟姑”商标2015年获得甘肃著名商标;天水市市级农业产业化龙头企业。近日，记者专访了甘肃浆水制作技艺第六代传承人孟姑。

问: 您可以介绍一下您的浆水跟家的有什么不一样吗？

答：非常感谢你的提问。我们公司位于甘肃省天水市麦积区东柯大道的工业园区，这里的水源是全国少有的弱碱性水源，这为我们的浆水提供了得天独厚的自然条件。我们采用传统工艺进行发酵，所有的食材都是新鲜的蔬菜，经过严格的精选、三次高压清洗和高温漂烫，全程使用五层净化水。蔬菜切断后放入地缸中发酵72小时，确保浆水中的益生菌完整且活跃。这样的工艺和选材，使得我们的浆水在口感和品质上与众不同。

问：好的浆水应该怎么样鉴别呢？

答：鉴别好的浆水，可以从三个方面入手。首先是看，好的浆水应该非常清亮，体态均匀，没有杂质。其次是闻，好的浆水没有异味，比如老窖味或者南方人说的难闻的臭味，它应该有一种清香的味道。最后是品尝，好的浆水酸味柔和，不会过于酸涩或者过于清淡，口味适中，让人回味无穷。

问：听说浆水还有很多功效，您能给我们介绍一下吗？

答：据兰州大学研究，浆水具有降尿酸的功效，对于尿酸高的人来说，经常食用浆水是有益的。此外，浆水还有解酒的功能。喝酒的人在食用浆水后，酒量可能会有所提升。

非常感谢您为我们介绍了这么多关于浆水的知识。希望您的浆水能够继续传承和发扬下去，为更多的人带来健康和美味。