“这是我们平凉红牛做的腊牛肉，鲜香美味！”

11月9日，国家会展中心（上海）甘肃人文交流馆里，丁小龙正为采购商们详细介绍自家的平凉红牛系列产品。

丁小龙来自甘肃平凉，是平凉丁小龙食品开发有限责任公司的负责人。

一边介绍预包装牛肉、泡馍、八大碗等产品，一边和有意向的采购商留下联系方式，丁小龙忙得脚不沾地。

“我们店的卤味，下调料都不拿秤，全靠手抓，多少年的老经验了，味道一直没变过。”丁小龙说，他家从爷爷辈就开始卖牛肉和烧鸡，卤肉手艺已经传承了三代人。

1999年，丁小龙从学校毕业后接手家业，靠着这份传统技艺，慢慢在平凉站稳了脚跟。

“父辈没有品牌意识，我那时候就想着，要把平凉的牛肉做成招牌。”丁小龙回忆道，当时一起摆摊的同行还笑他。

说干就干！丁小龙把自己的名字注册成品牌商标。就这样，他从卖卤肉的小摊子起步，一路做到今天拥有50多家实体店的“甘味”品牌。

“今年，我们新建了厂房，又新上了好几个产品。”丁小龙说。如今，平凉丁小龙食品开发有限责任公司的产品已从卤牛肉、烧鸡拓展到预包装泡馍、牛肉罐头、牛肉颗粒肠、牛肉酱等多个品种。

“这是我第三次参加进博会。”丁小龙说，三次赴约，他带来的产品一次比一次精致，目标也一次比一次明确。

第一次来进博会，没有经验，丁小龙带来了各式各样的产品。结果，采购商参观时，反而抓不到重点，意向客户不少，却没有签单。

“第二次，来就签单了！”去年进博会，丁小龙摸到了门道，向采购商精准推销了平凉红牛产品，“来自上海和杭州的好几位采购商都对我们的新鲜牛肉感兴趣。”

去年进博会期间，平凉丁小龙食品开发有限责任公司与杭州一家电商企业签下了180万元的销售协议。

“一年下来，供货额达几百万元。”丁小龙说，这单合作直接带动了企业平凉红牛相关产品在长三角地区的销售。

今年进博会，丁小龙行程排得很紧：除了参加展销活动，还要去上海拜访2家客户，随后赶赴杭州，拜访4家线上企业和2家超市。

其中，上海的一家客户是所在行业头部企业。今年夏天，经平凉市有关部门对接，这家企业实地考察了丁小龙的公司，并明确了采购意向。

“他们每年采购新鲜牛肉的金额可达数千万元甚至上亿元。这两天，我已经约好了对方，准备上门拜访，敲定合作细节。”丁小龙说。

“进博会上，来自全国各地的企业家多，大家都是以企业合作、洽谈生意为主，得拿‘拳头产品’说话。”对进博会，丁小龙有着切身体会，“进博会不仅是展销会，我们来这里，不光卖产品，更要学技术、看市场、找客户。”

从平凉小摊到进博会大舞台，丁小龙把平凉红牛带到了越来越远的地方。

（原标题：丁小龙参展记）