今年春节后，甘肃天水麻辣烫火遍全国，前往天水打卡的各地游客纷至沓来，天水这座历史古城一时间成了全国乃至全球网民前来打卡的网红城市。甘肃省文旅厅和天水市敏感地抓住这一机遇，迅速开展宣传推广活动，使得天水麻辣烫自爆红以来一直“长红”。近日，随着北京摩托车车队和广东坦克车队先后抵达天水，天水麻辣烫更加火爆了起来。就此现象，本网记者专门采访了甘肃省文旅厅有关负责人。

问：今年3月以来，“甘肃天水麻辣烫”相关话题登上各大网络平台热榜，天水成为全国“流量明星”。请问天水麻辣烫在网上是怎么热起来的？经历了哪些过程？

答：2023年下半年以来，就有美食大V为麻辣烫不间断“种草”，“甘肃麻辣烫”抖音话题下最早的1条视频发布于2023年7月25日，截至2024年2月4日共有46条视频，但尚未形成热度。2月5日，“传说中的波仔”抖音号发布“天水街边的甘肃麻辣烫”视频；2月13日，“一杯梁白开”抖音号发布“建议全国普及甘肃麻辣烫”视频。这两条视频吸引了大量网民观看、点赞、转发，之后陆续有网民发布相关视频。3月1日，甘肃省文旅厅在“微游甘肃”视频号发布《甘肃麻辣烫申请出战》短视频，组织主流媒体和网红大V迅速跟进，并协调抖音、快手、新浪微博等多个网络平台对相关话题予以流量扶持，全力以赴开启“甘肃麻辣烫”集中宣传推广；3月2日，“天水在线”策划组织活动，开始将麻辣烫线上流量引向线下。自此，“甘肃麻辣烫”话题开始迅速发酵，视频内容迅速增加，特别是人民日报、新华社、中央电视台等主流媒体和“小黑诸鸣”“一个人的莎士比亚”等多位网红竞相宣传报道，3月中旬以来“甘肃麻辣烫”“天水麻辣烫”相关多个话题登上抖音、快手等平台全国热榜前十，其中4月6日“天水真的有一亿人”登上抖音热榜第一。

3月1日至4月22日，全网共发布涉及“甘肃天水麻辣烫”“甘肃美食”“甘肃文化旅游”的相关短视频和信息共2.9亿条，累计阅读（播放量）超过285亿次、点赞量超过24亿次、互动评论量超过16亿次。

问：“甘肃天水麻辣烫”线上热起来后，省文旅厅做了哪些方面的工作？

答：在省委省政府的坚强领导和省委宣传部的统筹指挥下，省文旅厅会同各相关部门和天水市抢抓机遇、迅速跟进，全力做好“线上流量”与“线下留量”的无缝对接。

（一）建立工作机制，统筹协调调度。省委省政府主要领导多次作出批示指示，要求做实做细各项服务保障工作，守牢安全和舆情底线。省委宣传部统筹指挥，牵头建立由宣传、文旅、网信、公安等多部门和天水市委市政府组成的工作专班，形成全省上下联动、实时调度、每日报告的工作机制。省文旅厅第一时间成立工作专班，主要领导靠前指挥，紧盯热点、实时调度、把控节奏，分管领导带专班人员深入天水一线办公、协调落实。天水市委市政府建立专班，发起“全市总动员”，打好“爆火遭遇战”。

（二）推出系列活动，不断创造热点。精准把握“网红城市”规律和节奏，分阶段推出系列文旅活动。第一阶段，3月6日至13日，出台引流政策，并围绕甘肃天水麻辣烫原材料及制作技艺，组织媒体和网红推出多条短视频和图文稿件，迅速提升热度。第二阶段，3月14日至17日天水市各县区文艺节目轮番上演，营造氛围。省文旅厅组织100名网红分2批深入麦积山石窟、天水古城、伏羲庙等景区景点，采写发布图文及短视频宣传稿件1130篇（条），阅读量（播放量）超过5.2亿次。第三阶段，3月17日至28日协调组织14个市州、56个县区、27个省外团队走进天水，开展美食制作、特产赠送、非遗展演等形式多样的宣传推介活动，营造了热烈欢快的现场氛围。第四阶段，3月29日至4月10日，省文旅厅在天水伏羲庙广场举办“甘肃麻辣烫及特色美食大PK”和“甘肃文创非遗市集展销”活动，集中展示展销全省93家企业提供的45种特色美食、492种非遗文创商品，仅前4天实现销售额106万元。同时，在天水龙城广场每天举办多场“我们的中国梦·文化进万家——春绿陇原·甘肃文旅演艺天水惠民演出季”系列活动，每晚轮番快闪表演，为广大游客奉上丰盛的文艺大餐，成为吸引网络流量的主要内容。

（三）组织宣传报道，引导舆论方向。省委宣传部全力协调央媒关注报道，统筹指导省属媒体、各市州党委宣传部抓住流量机遇、精准引导舆论，联动全省各市州和县区融媒体中心开展配合宣传，重要稿件全网推送，扩大流量效应。人民日报、新华社、中央广播电视总台等中央主流媒体共200多名记者到现场采访、直播，刊发稿件1500余篇。湖北日报（极目新闻）、澎湃新闻、新京报等省外有强大影响力的媒体刊发稿件980余篇。省属主要媒体派出采访团队前后方联动、全媒体发力，推出原创稿件3398余篇（条），阅读量超4.3亿次。省文旅厅安排专人每日汇总并公布游客接待、网络传播等情况，预告后续活动，为主流媒体、网红达人实时提供各类宣传报道素材，创造了一波又一波的热度；在“如意甘肃”新媒体矩阵制作发布“麻辣烫”相关短视频950条，累计播放量超过2.4亿次；为中国国际电视台(CGTN)、潮新闻、“时差岛”“三喜爷爷”等重点团队提供“一对一”服务保障。甘肃国际传播中心推出《欢迎来品尝天水麻辣烫》等原创作品30条，浏览量达43万次；在海外社交平台矩阵设置“甘肃麻辣烫”相关话题标签，累计阅读量超160万次。

（四）拿出全部“家底”，强化“宠粉”举措。推出全省A级旅游景区分时段免门票或门票半价等多种优惠措施，并通过提前开园、延后闭园、完善预约管理、简化预约程序等措施，最大限度满足游客参观游览需求；协调兰州铁路局增开“天水麻辣烫”旅游专列，兰州中川机场、同程旅行推出“经兰飞·麻辣烫之约”空铁联运直减优惠产品。天水市发出《倡议书》呼吁全市市民展示良好形象、擦亮文明底色，招募460余名志愿者开展志愿服务，具备开放条件的党政机关事业单位向外地游客免费开放停车位、厕所；联合三大运营商确保重点公共区域实现免费无线网络全覆盖。全力抓好食品安全、消防安全、价格秩序维护、信访投诉问题办理等工作，不间断开展市场监管，强化燃气等各类安全隐患排查整治，全天候无死角值守巡逻，全体交警前往一线疏导交通，提供了有力的安全保障。

问：“甘肃天水麻辣烫”的爆火，对当地经济社会发展尤其是文化旅游业发展带来了哪些成效？

（一）带动特色小吃大幅增长。抖音生活服务数据显示，3月前两周，天水市麻辣烫订单环比上涨近180%，整个甘肃麻辣烫订单环比上涨62%。大众点评上“天水麻辣烫”关键词搜索量周环比增长超13倍，天水市麻辣烫堂食订单量较前两个月同期增长超140%。热门区域“天水四合院”日均人流量达到2.43万人次，峰值4.51万人次，海英、开元等网红店有游客凌晨三点排队拿号，每天排队的食客在千人以上，店面日均收入较爆火前翻了数番。在麻辣烫热度带动下，近一个月美团平台上，甘肃新增麻辣烫餐饮商户数较前一个月增长超51%，天水市麻辣烫交易商户数较上月增长超90%，2月份以来天水市新登记注册的麻辣烫店已达到66家，全市麻辣烫店已接近700家。

（二）带动住宿消费较快增长。3月份以来，天水住宿达到历史高峰。去哪儿网平台数据显示，3月份天水市酒店的预订量同比增长五成，近一周旅游搜索热度上涨186%。途家民宿数据显示，天水民宿预订量同比增长近2倍，价格与上年持平。据实地调查，3月15日、16日，天水市大小宾馆、酒店入住率均达到100%，营业额同比增长已超50%，其中规模较大的一家酒店近两周营业额比上年同期增长6.8倍。从客源地来看，北京、上海、山东、山西、河南、陕西旅客较多。

（三）带动辣椒等特产零售快速增长。天水麻辣烫的火爆还带动了辣椒等特产零售大幅上涨，网红店每天辣椒用量达50公斤，重点麻辣烫店土豆及蔬菜用量合计在10吨左右，淀粉及宽粉用量合计在5吨左右。为了尝上一口正宗的天水麻辣烫，许多网友特意下单购买原材料，甘谷一家辣椒生产加工企业线上平台日单量增至10000单左右，寄件量暴涨5倍，快递员日发千斤辣椒。京东数据显示，近两周，甘肃天水麻辣烫在京东搜索量环比增长4.8倍，甘谷干辣椒、甘肃麻辣烫调料的成交额环比增长分别超10倍和9.2倍。为麻辣烫店供菌菇的众兴菌业3个交易日累计涨幅超26%，15日成功封板。

（四）带动旅游消费增长明显。一季度，全省接待游客7250万人次，初步测算游客旅游花费495亿元，分别较上年同期增长34.5%和56.8%，分别较2019年同期增长43%和38%。天水市3月份接待游客464万人次，游客旅游花费27亿元，较上年分别同比增长64.8%和67.2%。3月1日至4月22日，天水市累计接待游客903.6万人次，实现旅游花费52.3亿元。